Celle stagionatura salumi usate

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Disponibile nelle varianti MC 1, MC 3, MC 4e MC 600. MINICELLE DI ASCIUGATURA, STAGIONATURA E AFFUMICATURA. Questi impianti sono rivolti a tutti coloro che hanno bisogno di asciugare e stagionare piccole e medie quantità di prodotto con estrema facilità e con gli stessi risultati di un impianto industriale. Trova Celle Stagionatura Salumi.

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In questa fase i salumi hanno bisogno di perdere umidità ancora più lentamente ma allo stesso tempo hanno bisogni di stare in un luogo con un buon riciclo d’aria. L’invecchiamento o stagionatura dei salumi va fatto in ambiente neutro, il salame, a questo punto della stagionatura , assorbe qualunque odore lo circonda. Celle di stagionatura Le celle di stagionatura sono consigliate a macellerie, norcini, agriturismi o salumifici.

Questi impianti servono per la asciugatura, stagionatura e la frollatura di salumi, formaggi o frollatura di carne. Gli armadi hanno uno spessore di isolamento in acciaio inox sia all’interno che all’esterno. Impianti di refrigerazione e stagionatura salumi e formaggi a Padova. Realizzazione impianti a progetto, armadi e celle di processo made in Italy. Le fasi di stagionatura di formaggi e salumi differiscono in alcuni punti.

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La stagionatura deve sempre avvenire in una sala apposita, con temperatura fresca e tasso di umidità alto e noi di Refrico Srl ci siamo altamente specializzati nella produzione, nella fornitura e nell’installazione di celle. Usiamo gli stessi metodi di produzione tramandati dai nostri antenati. Essicchiamo i nostri salumi senza celle , a stagionatura lenta.

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