Frigo stagionello

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Gli impianti sono di tipo industriale (no monoblocco) per la refrigerazione e il riscaldamento. La frollatura e stagionatura della carne con un investimento minimo ammortizzabile in un anno. Non è possibile frollare o stagionare le carni in un semplice “armadio frigorifero”. Non può essere in alcun modo confusa la conservazione della carne con la sua trasformazione.

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