Stagionatore per formaggi moliterno

CANESTRATO DI MOLITERNO I. UNICO SISTEMA PER LA STAGIONATURA DEI SALAMI E LA FROLLATURA DELLA CARNE INTERAMENTE SVILUPPATO E PRODOTTO IN ITALIA DALLA NOSTRA AZIENDA. Offriamo soluzioni personalizzate e noleggio di armadi. Descrizione prodotto. Formaggio ovino a pasta semidura o dura, da tavola o da grattugia, dal sapore sapido, pieno e deciso. La pasta è compatta, con rada occhiatura, di colore bianco avorio.

Central” impresso su tutte le forme e dalla modellatura dei cestini in giunco. I moliternesi sono diventati famosi come stagionatori di formaggio pecorino per una serie di fattori favorevoli. Stagionatore Di Formaggi.

Lucano é stata Moliterno , in provincia di Potenza, alla ricerca del famoso Canestrato IGP. Criscemunno”, ma soprattutto chi è venuto a trovarci in Pizzeria. Questo formaggio si ottiene da latte ovicaprino proveniente da greggi allevate nei pascoli di comuni della Basilicata, per poi essere stagionato solo nei peculiari fondaci di Moliterno. See photos and tip from visitors to Formaggi di Cassino Rocco.

Nel mio passaggio per Moliterno ho avuto modo di scoprire il canestrato grazie a questo simpaticissimo stagionatore di formaggi. Ho chiesto come si produsse e come si stagionasse questo pecorino. Via via nel tempo i moliternesi sono diventati famosi come stagionatori di formaggio pecorino.

Fa parte della categoria: Categoria non assegnata a Moliterno. Dall’antica tradizione della stagionatura tramandata da oltre generazioni. Pare che lo stesso nome derivi dal latinomulcternum che indicava il luogo di mungitura delle vacche. Moliterno, dove erano affidate alle cure degli stagionatori moliternesi. A Moliterno Mircantella, soprannome di un ramo della grande e diramata famiglia Cassino è praticamente sinonimo di formaggio.

Da sempre i Mircantella ritirano stagionano e vendono il pecorino,. AGR E’ previsto per domenica agosto nella location della Bibliomediateca di Moliterno il prossimo appuntamento del palinsesto di eventi di ExpoTerritori, un progetto promosso dal Ministero dell’Ambiente e sposato a pieno dal Parco Nazionale dell’Appennino Lucano, che sceglie sempre più di promuovere le sue risorse naturalistiche, culturali ed agroalimentari attraverso azioni di. Solo a partire dal Settecento, però questa attività si è trasformata in una vera e propria tecnica organizzata per la produzione del formaggio pecorino, che ha reso celebre in tutto il mondo il Canestrato di Moliterno. I attrezzi da lavoro in vendita a Potenza su Kijiji ti aiuteranno a svolgere al meglio la tua attività. Trovi anche formaggio salumi.

Innanzitutto per il clima porticolarissimo di Moliterno che si definisce freddo-umido. E’ l’unico formaggio IGP in Italia, una prelibatezza. L’orgoglio dei cittadini che si fregiano di provenire da Moliterno. Ma quanto “Canestrato di Moliterno ” si produce ogni anno?

Quanto ne finisce sulle tavole dei lucani? Atlante dei prodotti tipici - Formaggi tipici italiani Pecorino Toscano DOP - Origini e area di produzione. Moliterno è un bel paese della Val d’Agri, in Basilicata, situato ad 8metri sul livello del mare, incluso tra “i Borghi autentici d‘Italia”, il suo centro antico, con impianto medievale, è puntellato da case che sorgono tutt’intorno all’imponente castello normanno (IX-XI sec.), famoso per essere stata definita “zona climatica” e per essere la patria di stagionatori di formaggi, dove viene prodotto il Canestrato di Moliterno IGP.

Accanto al percorso gastronomico molto apprezzato anche per l’ottima realizzazione di un menù impostato sul Canestrato, la classica mostra mercato dei produttori e stagionatori del Canestrato. Tutto intorno il servizio impeccabile dei ragazzi della Pro Loco Campus di Moliterno che hanno organizzato la sagra nei minimi dettagli, mettendosi poi al servizio dei visitatori. Rizzi Emanuele Marco. Latteria Salvia Maria S. Riconoscimento CE: Reg.

Pecorino è un termine generico e come tale può essere usato per indicare qualunque formaggio fatto con latte di pecora. A Moliterno dai tempi in cui il formaggio appena scaricato dai muli, fresco di otto-dieci giorni, veniva posto nel “fondaco”, si è passati all’e-commerce, alla vendita via Internet, oltre che alle spedizioni via aereo, a conferma che i fasti caseari di Moliterno sono leggenda, tradizione, ma anche storia, realtà culturale e socio-economica concreta basata sull’orgoglio delle famiglie dei caseari e degli stagionatori di pecorino. Questa pagina è nata per far conoscere e promuovere il Canestrato di Moliterno IGP in tutto il mondo.